حلوة الكاستال
أنا شخصيا جربتها مرة في مناسبة أظن نجاح ابن عمي وكانت ناجحة ولذيذة جدا وإليكم الكيفية نقلتها لكم
السلام عليكم ورحمة الله
اليكم اليوم حلوة جد لذيذة اسمها -الكاستال-
في البداية هذه الحلوة هي تصنع بالفول السوداني
يعني الكاوكاو كما نسميه نحن بالمغرب العربي
ومالازم نغيره بشيئ ثاني(اللوز -البندق والفستق والجوز وغيرها)...PATCH_NO لأن الوصفة ما تكون لذيذة وجيدة الا -بالكاوكاو....الفول السوداني
هذه الحلوة تقدم في الحفلات والأعراس في رمضان ومع عصاير سهلة التحضير ويجب أكلها بسرعة ولا نحفظها أكثر من يومين من الأحسن
المقادير
300غ كاوكاو فول السوداني منزوع القشرة
محمص ومهرمش يعني لما نلمسه نحس بحبيبات الفول
250غ زبدة ذائبة
250غ سكر ناعم
120غ فرينة أي الطحين أو الدقيق مثل ما يسمى في بعض الدول
5 حبات بيض حيث نفرق الأصفر عن الأبيض
كيس من الخميرة الكميارية التي نخلطها في قليل من الحليب الدافي
التزيين
5 صفار البيض
فول سوداني مهرمش
250غ سكر ناعم
قليل من الفانيلا
طريقة التحضير سهلة جدا....
في اناء خاص بالحلويات
نضع الفول السوداني المهرمش +السكر الناعم
+الطحين +كيس الخميرة الكميارية مع الحليب
نخلط الكل مع البعض
ثم نضيف الزبدة الذائبةونخلط جيدا
من جهة أخرى نأخذ بياض الخمس بيضات
ونخفقهم بواسطة الخلاط أو الآلة الكهربائية مع قليل من الملح حتى يتماسك وبصبح أبيض مثل الثلج
نأخذه ونضيفه لخليط الفول السوداني
وكل المقادير التي وضعناها من قبل
ثم نحاول الخلط بواسطة ملعقة خشبية
حتى يتداخل أبيض البيض مع الخليط
ويكون الخلط وكأننا نقلب
نأخذ سينية الفرن ويستحن أن تكون مربعة أو مستطيلة
ندهنها بالزبدة ونرشها بقليل من الفرينة الطحين
ثم نسكب الخليط فوقها مع تسويته جيدا
ثم ندخله في الفرن ساخن مسبقا في درجة حرارة متوسطة
ما بين الرقم 4 و5
ونتركها تستوي لمدة 20دقيقة
ويصير لونها من التحت ذهبي
أو اذا حبينا نأخذ سكينة ونغرسها في القالب
وان خرجت السكينة مثل ما أدخلناها
فبالتالي فهي نضجت ونخرجها من الفرن
ونتركها تبرد قليلا
اللمسة الأخيرة
في الوقت الذي تبرد فيه الحلوى
نأخذ صفار الخمس بيضات
نخلطهم جيدا في الآلة الكهربائية
ثم نضيف 250غ من السكر الناعم وقليل من الفانيلا
ونخلط الكل حتى تصير عندنا كريمة
حيث نفرغها على وجه الحلوى
ونسويها جيدا ثم نضيف الفول السوداني المهرمش
ونترك الكريمة حتى تجف بعدها نقطع الحلوى
الى مربعات أو مثلثات مثل ما نحب
ونضعها في قوالب الورقية
الخاصة بالحلويات ثم في صحن التقديم
وبالصحة والهناء
ان شاء الله تكونوا فهمتوا وهذه الوصفة سهلة
وآسفة كوني طولت في التعبير حتى تفهموا
وسامحوني ما عندي صور
patch_balon
هذه الصورة لشكل الكاستال
مزين بالكريمة فقط
منقول
حلوة الكاستال..... قاطو جديد
رد مع اقتباس
