الصحة المدرسية النظافة في المحيط المدرسي للتكوين
عنوان الموضوع : الصحة المدرسية النظافة في المحيط المدرسي للتكوين
مقدم من طرف منتديات الضيافة العربية
انــطلاقا من المنشور الوزاري رقم 381 الصـادر في 05/12/1993 و المتـضمن أنشطة حـماية الصحـة في الوسـط المدرسـي .
تعريف الوقاية : يـقي وقـاية ووقيـا ووقاية فـلانا أي صـانه
وسترة عن الأذى : ما وقيت به الشيء المرادف لكلمة الوقاية الحماية والرعاية
الأولية (الوقاية خير من العلاج ).
أي الإجراءات التي ينبغي اـتباعــها لحمايـة الإنسان من الإصابة بمرض مـا
أو التنبؤ بـه والـحد منـه . فهي تعني بالنهـوض بمستوى صحة الإنسان وحمايته
من الإصابة من الأمراض المعديـة أو غير المعدية .
تعريف النظافة : نــظف الشيء كـان نقي من الوسخ والدنـس أو الميكروب والنـظافة تخـدم الوقايـة وكل منهما مرتــبط بالآخـر .
إن المقصــود بالنــظافـة الصـحيـة هـو نظافـة :العمال , المرافق الصحية, هياكل التغذية
الشهادة الطبية من الطبيب المختص ضرورية كل ستة أشهر من معهد باستور
انـتقال العدوى من الإنسان أثناء تحضير الوجبات تتم عن طريق :الشـعر, التجويف الفموي الحلقومي , اليدين اللـباس الأحـذية .
الشـعـر :
يــعتبر الشـعر والـقشـرة أهم مصــادر الـعـدوى, لـذا تنص الـقواعد الصـحيـة على وضـــع قبـعـة تغطــي الشـعر .
أمــا اللحـية الـتي ولو كانت بصـور ة لائقـة ومعتنى بـها إلا أنها تحـتوي على الـعديـد من الـبكتيريـا
وغير منـصوص بـها بالأفراد الـمتـصلين بصـور ة مستـمرة مـع المواد الـغذائـية الـغير مـغلـقة
التجويف الفموي الحلقومي :يــعتـبر مصـدر هام للعـدوى, إذ أن انـتشـار
الـعوامـل الممرضـة تـكون عن طريـق قـطيرات مجهـريـة أثــناء العطس ,
الضـحك, السـعال ,الصراخ, التحـدث.
تــنتـشـر بسـرعـة في الجـو وعـلى الأغذية الـمعروضـة .
الاحتياطات التي لابد من اتخاذها :
عـند التوظيـف يـجب اشـتراط الـشهادة الطبيـة من معـهد بــاستور أو من مخبر معتمد وقانوني.
فحـص مرتين في السنة لكل عــمال الـمطـبخ .
اقتنـاء قــناع , يستبدل خاصة عندما يبلل عن طريق التنفس
تجـنب الأصوات المرتفعة ,الضحك,الصراخ,....ألخ .
عـدم التدخين في المحلات المخصصة ,وغسل اليدين بعد التدخين في الخارج
الـيــدان
لابــد أن تكون اليدان جد نظيفة ,تغسل وتعقم قبل وبعد كل نهايـة عـمل
خاصة بعد الذهاب الىالمراحيــض .
بعد القـيام بعـمل مخـتلف .
لابـد أن تـكون الأظافر قصـيرة .
عـدم لبس الخواتــم .
فـي حالـة الإصابة بجرح يجب ارتـداء الإجباري للقفازات المعقمـة .
و في حالـة عـدم تحـمل القـفازات يـتم تحويـل العامل المصاب إلى مـكان أخـر بعـيدا عـن الأغذية .
الـلبـــاس
اقـتناء مآزر خــاصة بالـعمل أمر إجباري .ولابـد أن يـكون ابيض ليسمـح بـحسـن الـمراقبة .
يسـتبـدل يـومـيا ولابـد من تنظيفـه ونعقمـه بـواسطة ماء جافيـل بعـد الغسـل الثانـي .
التعــقيـم الـعادي, بـمقـدار ملعقـتيـن للأكل لكل لتـر من المـاء الفاتر لمدة 5 دقائق .
الأحــذيــة
الأمثل هـو أن يـستعـمل الـعامل حـذاءا خـاصا بالـعمل ,لان الأحذية
الـعاديـة يمكن أن تلـوث بمواد وفـضلات الـحيوانات وعـليـه يـجب استعـمال
حذاء الـعادي عـند الخروج من العمــل .
حـجـرة الثـياب
على عمـال المـطبـخ أن يـمتلـكوا أمـاكن مخصـصـة بـها خـزانـة تـحتـوي عـلى الأغــراض الـخاصـة بـهم (صـابـون,منـشـفة ...الخ ).
كـما يـجب أن تتوفـر الـمياه 24/24 بالمراحيض الخاصـة بالمطبـخ لا يعتادها إلا عـمال الـمطعـم .
تجنـبا بـعض سـلوكـيات السيئة كمسـح اليدين بمنشفة مثبتة على الحزام أو المئزر .
ويمنـع منعـا بـاتا البصـاق على الأرض مع احترام كل القواعد الصحية .
كــل هـذه التعليـمات هـدفـها التجنب انتـقال الـعدوى من الـعمال إلى
الأغــذية , لأنه من الـصعب الـتحكم في إصـابة المواد الغـذائية ,ولكن
العكـس, فمن السهـل المراقبة و تجنب الإصابة عن طريق الإنسـان .
لابـد أن تتميز المحلات بتهوية وإنارة كــافيتين .خـاصـة الإنارة الشمسية .
نـظافـة الجدران و السقف لابد أن تراقــب .
التنظيف بالمكنسة في وسـط جاف غير مسموح به .
لابد من وجود المــاء السائل 24/24.
منع دخــول الحشرات و القوارض مع عدم استعمال مواد خطيـرة قد تـؤذي الأغذيـة .
تسهيـل القضاء السريع والجيد على كل الفضلات و المياه الملوثـة .
استعمال نشارة الخشب مـمـنـوع .
تصريف دخــان المـدافئ أو الـمواقد يجب أن يكون محــكما.
الــمــراقـد
التطهير :
تـطهـير المراقـد و الافرشة و الأغطية في كل سنة دراسية .
يجب تغيير الأغطية الخاصة بالداخلييـن على الاقـل في كل 15 يوم
خلال النهار يجب تهوية المراقد وذلك بفتح النوافذ .
منع دخول المواد سريعة الالتهاب في مخزن المواد الغذائية لانها تسبب التسمم.
التنظيف والغسل بالماء يوميا (التنظيف بدون ماء ممنوع ).
وضع نظام صارم للتلاميذ الداخليين من حيث النظافة الجسدية و الشعر الطويل وفقا للنظام الداخلي.
مكان وضع الأحذية خارج المرقد.
تغيير الجوارب مرتين في الأسبوع .
كل تلميذ معدي أو مريض يجب عزله مع تسليم ملابسه .
عدم تجاوز طاقة استعاب المرقد ويجب احترام المسافة بين الأسرة و المحددة بـ 70 سم .
السقف والجدران يجب تبييضها مرة في السنة على الأقل, وغسلها وتعقيمها بماء جافيل 1/3 كأس لكل لتر من الماء مرة في الشــهر .
كما يجب استبدال زجاج النوافذ المكسور بسرعة .
الأرضـيــة
تكنس الأرضية يوميا بالماء عن طريق الرش الجيد وذلك بإضافة كمية من الجافيل .
توفير المياه الشرب إجباري 24/24 .
نؤكد مرة أخرى على ضرورة التطهير اليومي للمراحيض.
إجلاء الأوساخ يوميا.
خــزان الـمــاء
ينظف مرتين في السنة بمحضر رسمي وترسل من نسخة للوصاية .
استعمال شو (الجير) الخاص ضروري.
الميكروبات تكون أعلى الخزان و في السقف لذا لابد من نظافتها جيدا بالمطهر .
الخزانات الحديدية لابد من مراقبتها دوريا خاصة عند التأكسد
أما الجير الذي يباع عند الخواص فلا قيمة له.
غــرف التبريـد
- تراقب درجة حرارتها كل يوم :
في حالة انقطاع التيار الكهربائي لابد من مراقبة المواد المخزنة التي يمكن تحضيرها لمنع التلف .
مراقبة حسن سيرها مرة كل سنة على الأقل إجراء فحص تقني وميكانيكي .
غرف التبريد لابد أن تنظف وتعقم مرة في الأسبوع , وذلك بإيـقاف عمل الجهاز ثم تـفريغه من المـحتـويات .
تنظيف الصناديق و أدوات التعليق والجدران ,والأرضية ,على أن يتم الغسل بالمــاء الساخــن
التطهير مرتان ,ثم المسح بمنشفة نظيفة.
المــطبـخ
النظافة اليومية لوسائل الأكل بالمياه والجافيــل .
نظافة مستمرة لوسائل التنظيف الخاصة بطاولات الأكل ووسائل الأكل مع عدم تركها دون غسل
غسل ونظافة الأفران , والمطعم بشكل عام في نهاية الأسبوع.
الاحتــياطـات
مواد التنظيف لابد أن تفصل كلية عن المواد الغـذائية على أن توضع في خــزان خاص بــها.
مــاء جافيل كثير الاستعمــال يحفظ في مكان بعيد عن الضوء .
إذا حفظ ماء الجافيل لمدة طويلة فانه يفقد تــركيزه ,وفي هذه الحالة
لابد من زيادة الكمية المنصوص عليها ولتجنب ذلك يستلزم اقتناء هذه المادة
بعقلانية .
المواد السامة ومبيدات الحشرات لابد من وضعها في خزانة مغلقة بالمفتاح.
القضاء على الحشرات والقوارض بوسائل لا تضر الأغذية مع أخذ كل التدابير الاحتياطية .
وجود الحيوانات كالقطط والكلاب ممنوع منعا باتا بالمطعم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
بارك الله فيك على المساهة الجادة والمفيدة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
